京成八千代台駅直結、徒歩1分【今日も一杯 わらいや、】

八千代で活動するさまざまな方やお店を紹介する次世代ライブハウス主導型メディア「PUSH PUSH!!」のインタビューシリーズ飲食店編!

今回は京成八千代台駅直結徒歩1分、PLAYGROUNDの向かいで雨にも濡れずに行ける居酒屋「今日も一杯 わらいや、」の小野さんにインタビューさせていただきました!

八千代台駅からすぐ、雨に濡れずに行ける居酒屋です

インタビュー

ーまずは自己紹介をお願いします

京成八千代台駅から徒歩1分の場所で、雨にも濡れずに行ける居酒屋「わらいや」の小野と申します。よろしくお願いします。

ーお店のコンセプトなどについてお聞かせください

2010年にオープンして、今年で10周年というアニバーサリーイヤーになります。
同級生と「楽しい場所をつくりたい」というきっかけで10年前にオープンしたんですけど、お陰様でたくさんのお客さんに来ていただけるようになりました。わらいやの3年目でライブハウスPLAYGROUNDを向かいのテナントにオープンして、音楽をはじめ色々なエンターテインメントとお酒と料理を楽しんでいただけるように毎日営業しています。

ーPLAYGROUNDは元々わらいやの付帯施設だったんですか?

そうですね。わらいやをオープンしてからPLAYGROUNDのテナントがずっと空いてたので、「ここで何か楽しいことできないかな」ということで色々考えてました。当時わらいやのオーナーだった同級生の谷口と、僕もずっとバンドをやっていたので音楽ができる場所があったら面白いんじゃないかと谷口の提案で作ったライブハウスですね。今はライブハウスらしい感じで音楽が強いイメージですけど前はカラオケもありましたし、マジシャンとか漫才とかをやったりもしていました。なんでもありのエンターテインメントの場所としてやってましたね。
自分自身もそういうのが好きだったので、そういう場所が作れたら一番いいと思ってて。さらにミュージシャンの方々もお酒好きな方が多いじゃないですか。だからそれを1つにまとめて、全部まとめて楽しもうよ!という場所ですね。

ー2019年8月に小野さんが店長として修行から戻ってきてから、いつも繁盛してますよね。

本当にありがたいことに8月からオーナーを引き継ぎ復帰という形で頑張らせていただいている中で、自分でも手応えがあるくらいたくさんのお客さんに来ていただいていました。もちろん今までの常連さんにも本当に感謝しかないですし、リピートのお客さんが日に日に増えていくのもすごく感じていたので、ありがたく忙しくさせていただいた中での今回のコロナ騒動でした。

ー今回の影響はやはり大きいですか?

相当大きいですね。やっぱり2月くらいからメディアにも情報がたくさん流れ始めて、貸し切りとか団体予約のお客さんのキャンセルが相次いで。それから結果的にすべての予約がキャンセルになりました。売上にもかなり大打撃ですね。わらいやの特徴として40名前後の貸し切りがちょうどいいサイズなので、貸し切りでご利用いただくお客様がすごく多かったので、その予約が全部なくなってしまったのはすごく痛いです。

ー歓送迎シーズンですしね。

そうなんですよね。ちょうど暖かくなってきて、職場の環境変化の多い時期で繁忙期ではあったので、その時期に当たったのはすごく痛手ですね。

40名程度の席数で、貸し切りにピッタリ

ー今回をきっかけに新しいことを始める予定などはあるんですか?

飲食店なので当分の間はテイクアウトの需要っていうのが増えてくると思うんですよね。わらいやは今までテイクアウトを意識したことはなかったので、テイクアウトメニューも増やしていきたいです。
それと衛生面については、オープン時からアルコールスプレーを使った除菌はかなりこまめに徹底していたんです。なのでそこはもちろん今後も徹底していきたいですし、飲食店は衛生管理がとっても重要なので、今まで以上に意識して取り組んでいきたいですね。

ーテイクアウトは面白そうですね。

今回のコロナウイルスがすぐ収束することはないと思います。やっぱりお客さんのニーズが増えると思うのでいかに対応していくかが肝になっていくと思います。

ーテイクアウトしたメニューを食べながらライブを見たりしたいです。

最高だね!それ!(笑)
PLAYGROUNDは目の前にある場所なので、はっきり言って運命共同体のようなものだと思ってます。それこそオープンの時に掲げた「食とお酒とエンターテインメントの融合」という面でも今後さらに強化していきたいですし、両方をとにかく楽しむ、音楽を見ながらお酒や食べ物であったり、打ち上げでみんなで初めての人たちも一緒に仲良くなってという感じで、どんどん輪が繋がっていければお店としては一番嬉しいですね。

筆者のオススメはガッツリ1ポンドステーキ

ーメニューのこだわりとかってあるんですか?

いま僕と料理長のアキラの2人でやってるんですけど、自分の食べたいもの・美味しいものをとにかく追求してるというのが大前提です。
とくにどこかで勉強していたわけでもないので、好きなものを追求するっていうのが一番良いと思っていて。この世の中、情報もいっぱいありますし、自分たちで勉強しながらひとつずつメニューを作っている感じですね。
オリジナルで作っているメニューも色々あるので、そこもお客様に楽しんでいただいている部分でもあると思います。
試作ができた時に常連のお客様に試食していただいたりした時に、素直な意見を言っていただけるので勉強になることもいっぱいあります。
やっぱり食を楽しむというところにこだわりを持ってやっています。

ー運が良ければ試作品を食べられる?

間違いないですね!だからこれを読んだ人は毎日きてください(笑)
きっと当たりがあるはず(笑)

ー最後に、読者の方へメッセージをお願いします。

「わらいや」は小さな個人店の居酒屋なんですけど、みなさまから営業再開を楽しみにしているとたくさんのご連絡をいただいている状況なんですね。つねに僕自身なにができるか考えて、とにかく立ち止まらずに前を向いていきたいと思っています。
いま世界中で予断を許さない状況なので、とにかくみんなで一致団結して乗り越えていきたい。そしてみんなで楽しくまたバカ話をしながらお酒を飲める日を楽しみにしています。
夏には10周年記念イベントをPLAYGROUNDもつかって開催したいと計画しているので、みんなでまた一緒に楽しみましょう!

【今日も一杯 わらいや、】の詳しい情報はこちらからチェック!

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